صينية سمك القاروص بالبطاطا

تنزع الخياشيم والبطن وتنظف جيداً ويغسل السمك بالماء جيداً. يشرط السمك على ظهره .

يخلط الثوم والفلفل الحار والكرفس والملح وبعض عصير الليمون الحامض معاً .

يحشى السمك في البطن وعلى الفتحات التي تم صنعها على ظهر السمك .

تملح البطاطا وتخلط بباقي خلطة الثوم .

في صينية فرن يرص السمك والبطاطا .

يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والماء مع باقي الأعشاب .

يضاف مزيج الليمون على الصينية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى ينضج السمك ويحمر وجهه .