فطيرة جوز البقان

- ينخل الدقيق والملح في وعاء.

- تضاف الزبدة إلى الوعاء ويفركوا باليد حتى يصبح الخليط مفرولاً.

- يضاف الماء بالتدريج لمجرد تجميع العجين.

- يوضع العجين في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك.

- يفرد العجين بالنشابة بسمك 3 مم ثم يوضع على صينية الفطيرة.

- يغطى العجين بورق البلاستيك ويحشى بحبوب الخبز (مثل حبوب الفاصوليا أو اللوبيا).

- يخبز على 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبياً.

- يخلط البيض وروح اللوز والزبدة والعسل الأسود وشراب الذرة حتى يتجانس الخليط تماماً.

- يضاف للخليط الدقيق وجوزة الطيب والملح ويقلبوا حتى يصبح الملمس ناعماً .

- يقلب جوز البقان في الخليط ليغلف بالتساوى ثم يصب فوق عجينة الفطيرة.

- تخبز الفطيرة على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة وتترك حتى تبرد.