حلويات المارنج

يخفق بياض البيض مع رشة الملح وعصير الليمون إلى الحصول على قوام ثلجي .

فى هذه المرحلة يضاف السكر الناعم المنخول تدريجياً مع الخفق المتواصل للحصول على مارنج متماسك، متجانس ولامع .

بواسطة مبسط الحلويات أو ملعقة تضاف ملعقة نشاء الذرة وتخلط مع المارنج برفق .

يمكن إضافة ملون الطعام أو تقسيم المارنج إلى قسمين أو ثلاثة وتلوين كل كمية بلون مختلف .

يوضع المارنج في جيب الحلواني ثم تشكل حلويات المارنج حسب الرغبة على الصينية المغطاة بورق الشمع (ورق الخبز) .

تدخل الصينية إلى فرن مسخن على حرارة 50 درجة مئوية أو أقل لتخبز ما بين ساعة إلى ساعتين على درجة حرارة خفيفة جداً حتى لا يتغير لونها وتنشف بطريقة صحيحة .

بعد خبز المارنج يترك في فرن مطفأ إلى أن يبرد تماماً .

يمكن مواصلة خبز المارنج في فرن مسخن ثم يطفأ لكي تجف وتنشف لاغير .

يجب استعمال النشاء في وصفة المارنج لكي يقلل من تشقق المارنج أثناء الخبز .