شترودل التفاح

يخلط الدقيق والملح والبيضة والزيت والماء حتى يكونوا عجيناً ليناً .

يترك العجين ليرتاح لمدة ساعة .

يفرد العجين على قطعة قماش مع رش القماش بالدقيق ثم يدهن بالزيت .

توضع الأيدي تحت العجين ويشد إلى الخارج حتى يصبح رفيعاً جداً بقدر الإمكان .

تقطع أحرف العجين السميكة وتحفظ جانباً .

يفتت البسكويت ويوزع على العجين .

يخلط التفاح والزبيب والمشمش واللوز والقرفة والسكر البني وعصير الليمون الحامض ويوزع هذا الخليط فوق العجين بالبسكويت .

يلف عجين الشترودل ويضغط على الحواف من الجانبين حتى يلتصقا ببعضهما جيداً .

يتم تزيين الشترودل بالعجين الزائد .

يخرم الشترودل باستخدام شوكة حتى يتمكن البخار من الخروج أثناء الخبز .

يوضع الشترودل على صينية خبز مدهونة بالزيت ثم يدهن العجين بالزبدة المذابة .

تخبز العجينة في فرن على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة مع سقيها بالزبدة خلال الخبز .

يقطع ويقدم مع الكريم أنجليز بنكهة الفانيليا .

يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس .

يضاف نشاء الذرة ويستمر الخفق .

تسخن كريمة الخفق حتى الغليان ثم يصب نصفها فوق صفار البيض ويخفقا حتى يمتازجا .

يعاد الخليط إلى القدر مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة حتى تختفي الرغوة ويغلظ الخليط ولكن دون أن يصل إلى درجة الغليان .

يبرد سريعاً فوق وعاء به ماء مثلج .

يرش ب 4 ملعقة سكر بودرة مخلوطين مع 1 ملعقة كبيرة قرفة .