البيض في أحلى بدله

تسلق 4 حبات بيض وتقشر وتترك جانباً.

تخلط اللحمة المفرومة مع جميع المكونات ماعدا البيض , يعجن المزيج باليد حتى يتجانس وتتنكه المكونات مع بعضها البعض.

يقسم المزيج إلى كرات.

تحشى كل كرة بحبة بيض مسلوقة .

تلف حبة البيض جيداً داخل اللحمة كي لا تفتح أثناء قليها.

تخفق ثلاث حبات بيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود ثم تغمس فيها كرات اللحم المحشية بالبيض المسلوق.

ثم تقلى في القليل من الزيت والزبدة.

توضع الكرات في صينية، وتدخل الفرن لتشوى بضعة دقائق (تقريباً 10دقائق) .

تخرج نصف الحبات من الزيت وتقسم إلى إثنين أو ثلاثة ثم توضع فوق الصلصة.

تزين بورق الريحان ورشه ملح البحر المطحون مع فلفل الأسود.

يشوى الثوم مع بصل الشالوت ثم يقشر وتوضع كل المكونات في خلاط كهربائي وتطحن .

ينصح بإستعمال الطماطم الطازجة وذات النوعية الجيدة للحصول على صلصة لذيذة .