كيك البندق بدون دقيق

يخلط البندق والبيكنج باودر ويترك الخليط جانباً .

يخفق صفار البيض مع السكر وروح اللوز حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً .

يضاف خليط البندق ويخلط جيداً .

يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح متماسكاً ثم يقلب مع خليط صفار البيض برفق على ثلاث مراحل .

يقلب المشمش المجفف مع الخليط .

يوضع خليط الكيك في صينية التشيزكيك ويخبز في فرن على 160 درجة مئوية حوالي 40 دقيقة أو حتى يرتد سطح الكيك عند الضغط عليه بالأصبع .

يخرج من الفرن ويترك ليبرد .

يخلط عصير المشمش مع السكر البودرة ويصب فوق الكيك .