محمد أورفه لي
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
7 أشخاص
105
جرام سكر
6
صفار البيض
1
عود فانيليا
1/4
كوب حليب
2
كوب كريما
1
ملعقة صغيرة مسكة
1
ملعقة صغيرة ماء ورد
1
ملعقة صغيرة ماء زهر
1/2
كوب سكر
0
قرفة
1
توضع المستكة في الفريزة لمدة 10 دقائق لسهولة الطحن .
2
توضع المستكة مع ملعقة سكر وتطحن بالهاون أو في مطحنة البهارات .
3
يحمى الفرن على درجة حرارة 145 درجة .
4
يخفق السكر مع صفار البيض جيداً لمدة 2 دقيقة تقريباً .
5
يفتح عود الفانيليا وتستخرج الحبيبات منه وتوضع الفانيليا والعود مع الحليب والكريم والمستكة على نار خفيفة لمدة 7 دقائق حتى الغليان .
6
ثم يضاف مزيج الكريم والحليب على البيض والسكر مع التحريك المستمر ويضاف ماء الورد وماء الزهر ي
7
يصب الكاسترد في صحون التقديم ويحضر حمام ماء ساخن في الصنية وتوضع الصحون في داخلها ثم يخبز بالفرن من 30 إلى 40 دقيقة حسب الكمية الموضوعة في الصحن , للتأكد أن الكريم يفحص الكريم بعود خشبي يشك في الكريم فإذا علق شي على العود فان الكريم لم ينضج بعد .
8
يترك حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم يدخل للبراد لمدة ساعتين على الأقل .
9
يرش السكر البني على الوجه وتبدأ عملية الكراميل بفرد غاز (مشعل المطبخ ) للحصول على لون ذهبي وتقدم مباشرة .
10
يرش قليل من القرفة على الوجه .
105
جرام سكر
6
صفار البيض
1
عود فانيليا
1/4
كوب حليب
2
كوب كريما
1
ملعقة صغيرة مسكة
1
ملعقة صغيرة ماء ورد
1
ملعقة صغيرة ماء زهر
1/2
كوب سكر
0
قرفة
3 تعليقات