محمد أورفه لي
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
450
جرام طحين
375
جرام زبدة لينة
6
جرام ملح
250
ملليلتر ماء
0
قشطة
1
لتر حليب
100
جرام نشاء الذرة
100
جرام زبدة
150
جرام سكر
1/2
ملعقة صغيرة ماء زهر
1/2
ملعقة صغيرة ماء ورد
0
سكر بودرة
0
فستف حلبي
1
بيض
1
تحضير العجينة بخلط مكونات العجينة كلها مع بعض في العجانة أو محضرة الطعام حتى الحصول على مزيج متماسك , بعد العجن تشكل على شكل كتاب وتغلف جيداً وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقة تقريباً , بعد ترييح العجينة يكون الطحين قد تشرب كل السوائل , يرش طحين على الطاولة ويمد العجين على شكل مستطيل وتغلق العجينة على شكل ورقة كتاب وتوضع مباشرة في البراد , بعد 15 دقيقة تكرر العملية السابقة 6 مرات .
2
في هذه الأثناء تمد العجينة على شكل طولي وتلف على شكل رول ثم يقطع الرول حوالي 50 جرام تقريباً من العجين .
3
ويفتح العجين على شكل مربع , تقص الأطراف على شكل مربع .
4
يخلط الحليب مع النشاء و السكر ويوضعوا على نار هادئة حتى الغليان مع التحريك المستمر و إلى أن يتكاثف الكريم , يرفع عن النار مباشرة ويضاف إليه ماء الزهر وماء الورد وتفتح اللبخة على صنية حتى تبرد بسرعة وتخلط اللبخة مع الزبدة .
5
يحشى في العجين مقدار 1 إلى 2 ملعقة صغيرة قشطة أو اللبخة .
6
ويطوى المربع إلى المنتصف للحصول على مثلث .
7
يخلط البيض بقليل من الماء أو الحليب .
8
يدهن البيض على الوجه ويخبز في فرن حامي 220 درجة مئوية مدة 15 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبي ومقرمش .
9
ويرش على الوجه سكر بودرة وفستق .
450
جرام طحين
375
جرام زبدة لينة
6
جرام ملح
250
ملليلتر ماء
0
قشطة
1
لتر حليب
100
جرام نشاء الذرة
100
جرام زبدة
150
جرام سكر
1/2
ملعقة صغيرة ماء زهر
1/2
ملعقة صغيرة ماء ورد
0
سكر بودرة
0
فستف حلبي
1
بيض
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات