عش البلبل

نقوم بتحضير العجينة بخلط مكونات العجينة معاً في العجانة أو محضرة الطعام للحصول على مزيج متماسك . بعد العجن نشكلها على شكل كتاب ونغلفها جيدا ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة تقريباً .

تكون العجينة جاهزة عندما يكون الطحين قد تشرب كل السوائل , نرش طحين على الطاولة ونمد العجين على شكل مستطيل ونغلق العجينة على شكل ورقة كتاب ونضعها مباشرة بالبراد بعد 15 دقيقة , نكرر العملية السابقة 4 مرات .

نمد العجينة على شكل طولي وتقطع على شكل دوائر صغيرة بواسطة مقطع .

نخلط مقادير الحشوة ونمد على العجينة مقدار 2 ملعقة من اللحمة وتخبز في فرن حامي 220 لمدة 10 دقائق تقريباً .