مقلوبة الأرز بالفول الأخضر

يغسل الرز جيدا حتى للتخلص من النشويات لمدة 15 د تقريباً ويصفى جيداً

يوضع 100 جرام من الذبدة في قدر وتسخن حتى الحصول على لون ذهبي وتتبل بملح وفلفل أسود .

في هذه الأثناء ينسف البصل مع 100 جرام زبدة لمدة 5 دقائق , تضاف نصف كمية الفول وتطبخ لمدة 3 دقائق ثم تضاف اللحمة ويضاف قليل من مرق اللحمة ويترك جانباً

يسخن ما تبقى من زبدة في قدر ويضاف الرز المغسول والمصفى وينسف لمدة 3 الى 4 دقائق , يضاف إليهم نصف كمية الفول المتبقية وتتبل بملح وفلفل أسود .

يغمر الرز بمرق اللحم الساخن ويطبخ لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الرز مع وضع الغطاء .

يصفى الفول واللحمة المتبقية ويوضع الرز فوقهم وثم تقلب وتزين بالصنوبر المحمص وقليل من بهار الدقة.