محمد أورفه لي
مدة الطبخ
5 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
200
جرام سمنة
1
كيلوجرام طحين
20
جرام ملح
200
ملليلتر ماء
400
جرام بصل
1
كيلو جرام لحم
2
ملعقة كبيرة سمن
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة قرفة بودرة
1/4
كوب بقدونس
1/4
كوب بصل أخضر
100
جرام صنوبر
1
يذوب السمن في قدر ويضاف البصل مع رشة ملح حتى يذبل قليلاً .
2
يضاف اللحم ويقلى حتى الإستواء, تضاف البهارات مع تعديل طعم الملح وتترك حتى تبرد .
3
يضاف الصنوبر والبقدونس والبصل الأخضر إلى الحشوة .
4
يوضع الطحين مع السمنة والملح و يضاف الماء و يخلط جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة وتترك لترتاح لمدة ساعة .
5
يكور العجين على شكل كرات صغيرة يرق العجين جيداً .
6
يستخدم قالب مدور للتقطيع، ويقطع العجين ثم يحشى ويطوى على شكل قطايف .
7
تقفل جوانبها بإحكام باليد أو بالشوكة .
8
تترك في البراد وتكون جاهزة للقلي .
9
ممكن وضعها في الثلاجة واستعمالها فيما بعد .
200
جرام سمنة
1
كيلوجرام طحين
20
جرام ملح
200
ملليلتر ماء
400
جرام بصل
1
كيلو جرام لحم
2
ملعقة كبيرة سمن
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة قرفة بودرة
1/4
كوب بقدونس
1/4
كوب بصل أخضر
100
جرام صنوبر
3 تعليقات