فوارغ أو الأباوات

نخلط الأرز مع اللحمة والدهنة والحمص ونتبل بالبهار والملح وقليل من جوزة الطيب يجب أن يكون البهار الدقة ظاهراً قليلاً

تحشى الفوارغ وتمسد الحشوة وتربط من الطرفين للحصول على كريات صغيرة تثقب الكرة بواسطة شوكة فقط ثقب واحد صغير .

نحضر على حدى طنجرة ماء مغلي مع الخضار والباقة العطرية والقليل من الملح .

نضع الفوارغ في ماء بارد وندعهم يغلوا. نرفع الزفرة من على الوجه ونصفي الماء .

نضع الفوارغ في الماء المعطر ونطبخهم على نار هادئة مع وضع غطاء لمدة ساعة ونصف .

نتأكد من الإستواء ثم نصفي الماء ونتركها جانباً .

تنركهم حتى يبردوا قليلاً ونقطعهم وننزع الخيط عنهم للحصول على كرات. نخلط مكونات الصلصة مع بعض .

عند التقديم تقلى كرات الفوارغ في مقلاة بالسمنة حتى نحصل على لون ذهبي وتكون مقرمشة وتقدم مع الصلصة بجانبها .