"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
90 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
8 أشخاص
2
حبة أمعاء غنم
3
كوب أرز مصري
700
جرام لحم ضأن
150
جرام دهنة غنم
150
جرام حمص حب
1
ملعقة كبيرة ملح
1
ملعقة كبيرة بهار الدقة الحلبية
0
رشة جوزة الطيب
0
عود باقة عطرية
0
خضار عطرية
0
خيط للربط
4
ملعقة كبيرة سمنة
500
ملليلتر مرق الفوارغ
0
حبة عصير الليمون
1/2
ملعقة صغيرة ثوم
1/2
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي
1
نخلط الأرز مع اللحمة والدهنة والحمص ونتبل بالبهار والملح وقليل من جوزة الطيب يجب أن يكون البهار الدقة ظاهراً قليلاً
2
تحشى الفوارغ وتمسد الحشوة وتربط من الطرفين للحصول على كريات صغيرة تثقب الكرة بواسطة شوكة فقط ثقب واحد صغير .
3
نحضر على حدى طنجرة ماء مغلي مع الخضار والباقة العطرية والقليل من الملح .
4
نضع الفوارغ في ماء بارد وندعهم يغلوا. نرفع الزفرة من على الوجه ونصفي الماء .
5
نضع الفوارغ في الماء المعطر ونطبخهم على نار هادئة مع وضع غطاء لمدة ساعة ونصف .
6
نتأكد من الإستواء ثم نصفي الماء ونتركها جانباً .
7
تنركهم حتى يبردوا قليلاً ونقطعهم وننزع الخيط عنهم للحصول على كرات. نخلط مكونات الصلصة مع بعض .
8
عند التقديم تقلى كرات الفوارغ في مقلاة بالسمنة حتى نحصل على لون ذهبي وتكون مقرمشة وتقدم مع الصلصة بجانبها .
2
حبة أمعاء غنم
3
كوب أرز مصري
700
جرام لحم ضأن
150
جرام دهنة غنم
150
جرام حمص حب
1
ملعقة كبيرة ملح
1
ملعقة كبيرة بهار الدقة الحلبية
0
رشة جوزة الطيب
0
عود باقة عطرية
0
خضار عطرية
0
خيط للربط
4
ملعقة كبيرة سمنة
500
ملليلتر مرق الفوارغ
0
حبة عصير الليمون
1/2
ملعقة صغيرة ثوم
1/2
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي
3 تعليقات