بروفيتيرول

ينخل الطحين مع بودرة الكاكاو.

يخلط الحليب، الملح والزبدة في قدر على النار لدرجة الغليان.

يرفع عن النار، وتضاف كل كمية الكاكاو والدقيق.

يرجع على النار مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشب إلى أن تنشف العجينة كلياً.

تفرغ في وعاء آخر.

يضاف البيض تدريجياً مع الخفق.

توضع العجينة في جيب حلواني وتشكل حبات الشوعلى الصينية.

تخبز على درجة حرارة 350 فهرنهايت ما بين 20 إلى 30 دقيقة، دون فتح الفرن أثناء خبزها.

تخرج وتترك لتبرد تماماً.

تقسم حبة الشو إلى قسمين، وتحشى بكورة من البوظة.

تغطى بالقسم الثاني وتزين بصلصة الشوكولاتة وشرائح اللوز المحمص.

توضع الشوكولاتة المفرومة على حمام مائي مع الكريمة الطازجة.

تبعد من على النار ولكن تبقى في الحمام المائي لكي تحافظ على طراوتها وسخونتها.