هامور مشوي بتتبيلة حلبية

يدق الثوم بالهاون مع الملح ثم يخلط مع الثوم، الفلفل الأحمر الحلبي، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون .وزيت الزيتون

يتبل السمك بالمزيج من الداخل والخارج وتوضع 4 شرائح ليمون في النصف وتترك باقي التتبيلة جانباً .

يشوى السمك على الفحم من الجهتين حتى يتحمر ,أثناء الشوي يسقى السمك بباقي الصلصة ويشوى الى ثلاث أرباع الإستواء .

في هذه الأثناء تقلى البطاطا في زيت عميق حتى يصبح لونها ذهبي .

تخلط البطاطا مع باقي التتبيلة وعصير الليمون ثم يضاف الملح والكزبرة الخضراء .

توضع ورقة ألمنيوم على الطاولة وتصف حبات البطاطا المتبلة ثم يوضع السمك فوقهم ويغطوا جيداً بورق الألومنيوم وتدخل في فرن حامي لمدة 10 دقائق .