"

النواصل (صحن تونسي)

طبق رئيسي
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
النواصل

1

حبة دجاج

1

كوب لبن زبادي

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة شطة

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة بصل

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

ورق غار

1

لتر ماء

2

حبة بطاطا

1

حبة جزر

1

كوب حمص

300

جرام برغل

0

صينية فرن

0

فلفل أحمر حار

1/2

ملعقة كبيرة تابل

طريقة التحضير

1

ينظف الدجاج جيداً، يدهن بالخل أو الليمون والملح، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.

2

يخرج من الثلاجة ثم يوضع في اللبن الزبادي لينقع ساعة أو أقل حسب الرغبة والكمية.

3

يخرج الدجاج من الثلاجة، يغسل بالماء ثم يوضع قي قدر على النار مع البهارات (كركم، ملح، تابل، شطة وثوم) ويقلى بدون زيت.

4

يضاف البصل ويواصل القلي على نار خفيفة مع التقليب.

5

يضاف معجون الطماطم ويخلط ثم يضاف الزيت. ويخلط. بعدها يضاف الماء تدريجياً مع مواصلة القلي كي يتنكه الدجاج ويتحمر.

6

يضاف ورق الغار، البطاطا، الجزر والحمص ثم كمية الماء المتبقية ويترك الخليط لينضج على نار خفيفة، ثم يصفى المرق.

7

يغسل البرغل ثم يصفى جيداً ويدهن بالقليل من الزيت النباتي ويملح ثم يطبخ قليلاً على البخار دون أن يعجن.

8

يفرغ البرغل في صينية الفرن، يسقى بقليل من المرق ويغطى بورق المنيوم ويوضع في الفرن لينضج من 5 إلى 10 دقائق.

9

ينزع ورق المنيوم توضع قطع الدجاج، البطاطا، الجزر والفلفل الحار الجاف ثم يسقى بقليل من المرق وتعاد الصينية إلى الفرن كي تتحمر قليلاً مع مراقبة الفرن كي لا يتعجن البرغل.

المكونات
طريقة التحضير
النواصل

1

حبة دجاج

1

كوب لبن زبادي

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة شطة

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة بصل

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

ورق غار

1

لتر ماء

2

حبة بطاطا

1

حبة جزر

1

كوب حمص

300

جرام برغل

0

صينية فرن

0

فلفل أحمر حار

1/2

ملعقة كبيرة تابل

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة