"
حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
1
حبة دجاج
1
كوب لبن زبادي
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة شطة
2
فص ثوم
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1
ورق غار
1
لتر ماء
2
حبة بطاطا
1
حبة جزر
1
كوب حمص
300
جرام برغل
0
صينية فرن
0
فلفل أحمر حار
1/2
ملعقة كبيرة تابل
1
ينظف الدجاج جيداً، يدهن بالخل أو الليمون والملح، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
2
يخرج من الثلاجة ثم يوضع في اللبن الزبادي لينقع ساعة أو أقل حسب الرغبة والكمية.
3
يخرج الدجاج من الثلاجة، يغسل بالماء ثم يوضع قي قدر على النار مع البهارات (كركم، ملح، تابل، شطة وثوم) ويقلى بدون زيت.
4
يضاف البصل ويواصل القلي على نار خفيفة مع التقليب.
5
يضاف معجون الطماطم ويخلط ثم يضاف الزيت. ويخلط. بعدها يضاف الماء تدريجياً مع مواصلة القلي كي يتنكه الدجاج ويتحمر.
6
يضاف ورق الغار، البطاطا، الجزر والحمص ثم كمية الماء المتبقية ويترك الخليط لينضج على نار خفيفة، ثم يصفى المرق.
7
يغسل البرغل ثم يصفى جيداً ويدهن بالقليل من الزيت النباتي ويملح ثم يطبخ قليلاً على البخار دون أن يعجن.
8
يفرغ البرغل في صينية الفرن، يسقى بقليل من المرق ويغطى بورق المنيوم ويوضع في الفرن لينضج من 5 إلى 10 دقائق.
9
ينزع ورق المنيوم توضع قطع الدجاج، البطاطا، الجزر والفلفل الحار الجاف ثم يسقى بقليل من المرق وتعاد الصينية إلى الفرن كي تتحمر قليلاً مع مراقبة الفرن كي لا يتعجن البرغل.
1
حبة دجاج
1
كوب لبن زبادي
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة شطة
2
فص ثوم
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1
ورق غار
1
لتر ماء
2
حبة بطاطا
1
حبة جزر
1
كوب حمص
300
جرام برغل
0
صينية فرن
0
فلفل أحمر حار
1/2
ملعقة كبيرة تابل
3 تعليقات