"

شيخ المحشي

طبق رئيسي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
شيخ المحشي

1

كيلوجرام كوسا

2

لتر مرق لحم

3

حبة بطاطا

2

كوب حليب

1

ملعقة صغيرة ثوم

مقادير الحشو

200

جرام بصل أحمر

500

جرام لحم

2

ملعقة كبيرة سمنة

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

1/4

كوب بقدونس

50

جرام صنوبر

طريقة التحضير

1

يذوب السمن في قدر ويضاف البصل مع رشة ملح ويترك حتى يذبل قليلاً

2

يضاف اللحم ويقلى حتى الإستواء. تضاف البهارات ويتذوق مع تعديل طعم الملح ويترك جانباً ليبرد.

3

يضاف الصنوبر والبقدونس إلى الحشوة.

4

يخلط الحليب مع الثوم والملح ويترك جانباً

5

يحمى زيت القلي في هذه الأثناء. ثم تحشى حبات الكوسا بالحشوة حتى 4-3 الحبة وتغلق حبات الكوسا بقليل من اللب .

6

تقلى الكوسا في الزيت للحصول على لون ذهبي ثم ترفع من الزيت وتترك لتصفى .

7

توضع حبات البطاطا في قعر القدر ثم تصف حبات شيخ المحشي و تغطى بصحن مسطح كبير ثم يوضع فوقها ثقل كي لا تخرج الحشوة من المحشي أثناء الطبخ.

8

يضاف مرق اللحم ويطهى المحشي لمدة 20 دقيقة ثم يصفى المرق .

9

يقدم مع الأرز المثوم والقليل من مرقه .

المكونات
طريقة التحضير
شيخ المحشي

1

كيلوجرام كوسا

2

لتر مرق لحم

3

حبة بطاطا

2

كوب حليب

1

ملعقة صغيرة ثوم

مقادير الحشو

200

جرام بصل أحمر

500

جرام لحم

2

ملعقة كبيرة سمنة

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

1/4

كوب بقدونس

50

جرام صنوبر

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة