"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
1
كيلوجرام كوسا
2
لتر مرق لحم
3
حبة بطاطا
2
كوب حليب
1
ملعقة صغيرة ثوم
200
جرام بصل أحمر
500
جرام لحم
2
ملعقة كبيرة سمنة
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
1/4
كوب بقدونس
50
جرام صنوبر
1
يذوب السمن في قدر ويضاف البصل مع رشة ملح ويترك حتى يذبل قليلاً
2
يضاف اللحم ويقلى حتى الإستواء. تضاف البهارات ويتذوق مع تعديل طعم الملح ويترك جانباً ليبرد.
3
يضاف الصنوبر والبقدونس إلى الحشوة.
4
يخلط الحليب مع الثوم والملح ويترك جانباً
5
يحمى زيت القلي في هذه الأثناء. ثم تحشى حبات الكوسا بالحشوة حتى 4-3 الحبة وتغلق حبات الكوسا بقليل من اللب .
6
تقلى الكوسا في الزيت للحصول على لون ذهبي ثم ترفع من الزيت وتترك لتصفى .
7
توضع حبات البطاطا في قعر القدر ثم تصف حبات شيخ المحشي و تغطى بصحن مسطح كبير ثم يوضع فوقها ثقل كي لا تخرج الحشوة من المحشي أثناء الطبخ.
8
يضاف مرق اللحم ويطهى المحشي لمدة 20 دقيقة ثم يصفى المرق .
9
يقدم مع الأرز المثوم والقليل من مرقه .
1
كيلوجرام كوسا
2
لتر مرق لحم
3
حبة بطاطا
2
كوب حليب
1
ملعقة صغيرة ثوم
200
جرام بصل أحمر
500
جرام لحم
2
ملعقة كبيرة سمنة
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
1/4
كوب بقدونس
50
جرام صنوبر
3 تعليقات