محمد أورفه لي
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
6 أشخاص
6
حبة باذنجان
1/2
حبة بصل
1
حبة فلفل أحمر حلو
1
حبة فلفل أخضر حلو
1/4
حزمة بقدونس
4
ملعقة كبيرة نعناع
3
حبة طماطم
1
فص ثوم
1/2
كوب زيت زيتون
1/2
كوب عصير ليمون
0
رشة كمون
0
ملح
0
حبوب رمان
0
دبس رمان
0
نعناع
0
زيت زيتون
1
يشوى الباذنجان في فرن محمى مسبقاً حتى ينضج أو ممكن شويه على الغاز مباشرة حتى تحترق القشرة وينضج ثم تنزع قشرة الباذنجان .
2
يوضع في مصفاة ويترك في البراد لمدة ساعتين على الأقل .
3
يقطع الباذنجان غلى قطع صغيرة بواسطة السكين ثم يضاف البصل، الثوم، الفلفل الأخضر والأحمر الحلو .
4
يضاف عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح والكمون ثم تضاف الطماطم، البقدونس والنعناع الاخضر .
5
يعدل طعم الملح والحموضة .
6
يسكب الباذنجان بالطبق وعلى الوجه يضاف القليل من دبس الرمان وحبوب الرمان والقليل من زيت الزيتون .
6
حبة باذنجان
1/2
حبة بصل
1
حبة فلفل أحمر حلو
1
حبة فلفل أخضر حلو
1/4
حزمة بقدونس
4
ملعقة كبيرة نعناع
3
حبة طماطم
1
فص ثوم
1/2
كوب زيت زيتون
1/2
كوب عصير ليمون
0
رشة كمون
0
ملح
0
حبوب رمان
0
دبس رمان
0
نعناع
0
زيت زيتون
3 تعليقات