"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
500
جرام برغل أسمر
650
جرام هبرة غنم
2
حبة بصل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
0
رشة فلفل حلبي
600
جرام فستق حلبي
250
جرام هبرة غنم
1
كيلو جرام لحم ضأن
2
كوب سمنة
1/2
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
طريقة تحضير عجينة الكبة بنفس الطريقة السابقة في الكبة المشوية .
2
يذوب القليل من السمن في قدر، ثم تضاف لحمة الحشو وتشوح حتى الإستواء ثم تضاف البهارات وتترك جانباً حتى تبرد .
3
يضاف الفستق والهبرة ويخلط جيداً ثم يقسم الحشو إلى أربع أقسام .
4
تقطع عجينة الكبة إلى أربع قطع .
5
يحضر كيس نايلون يمد على الطاولة ثم تمد عجينة الكبة عليه بشكل مستطيل وتوضع الحشوة في الوسط على شكل طولي ومن ثم تلف على شكل رول أو إسطوانة .
6
تدهن صينة بالسمن ويوضع رول الكبة فيها ويغطى الوجه بالسمنة المتبقية ثم تشوى في فرن على درجة حرارة 180 وتقلب حتى الحصول على لون ذهبي .
7
تقطع إلى شرائح وتقدم .
500
جرام برغل أسمر
650
جرام هبرة غنم
2
حبة بصل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
0
رشة فلفل حلبي
600
جرام فستق حلبي
250
جرام هبرة غنم
1
كيلو جرام لحم ضأن
2
كوب سمنة
1/2
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 تعليقات