ملوخية بالموزات

يذوب مقدار ملعقتين من الزبدة في قدر ثم تضاف الموزات وتحمر حتى الحصول على لون ذهبي. تضاف الباقة والخضار العطرية وحوالي لتر ونصف ماء بحيث الماء تغمر اللحم. وتتبل بقليل من الملح والبهار ثم تزال الزفرة من على الوجه ويغطى القدر. يسلق اللحم لمدة ساعة ونصف أو لحين نضوجه .

تستخدم نصف كمية الزبدة وتسخن في قدر ثم تضاف الملوخية والصنوبر وتحمص على نار خفيفة جداً مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق تقريباً ثم تضاف ملعقة كبيرة ثوم وكزبرة يابسة وتحرك حتى يصبح لون الصنوبر ذهبي .

يضاف الليمون (وضع الليمون في هذه الأثناء يقتل المادة المخاطية في ورق الملوخية) .

يضاف 8 أكواب من مرق اللحم وحبة الطماطم والفلفل الأحمر الحلو وتترك لتتعقد على نار هادئة .

تذوب الزبدة في مقلاة ثم يضاف الثوم ويشوح بدون أن يحترق ثم تضاف الكزبرة وتشوح قليلًا

يضاف المزيج إلى الملوخية مع الموزات ويعدل طعم الملح والحامض .

ترفع حبة الطماطم والفلفل الأحمر الحلو وتقدم .