كماية مع الموزات

يتم التأكد جيداً من نظافة الكماية من الرمل ثم يحضر ماء مغلي للسلق وتضاف الكماية حتى تصبح طرية. يصفى الماء ويحتفظ به .

يوضع 200 جرام من الزبدة في قدر وتذوب حتى الحصول على لون ذهبي ثم تضاف الموزات وتشوح جيداً .

يضاف القليل من الملح ثم تضاف البهارات، الباقة والخضار العطرية وماء الكماية. تزال الزفرة والرغوة من على الوجه ويغطى القدر ثم يطبخ على نار هادئة تقريباً لمدة ساعة ونصف .

في هذه الأثناء تقطع حبات الكماية إلى مكعبات .

تستخرج حبات اللحمة بعد النضوج ويصفى المرق جيداً ومن ثم يوضع المرق على النار مرة أخرى وتترك لتغلي على نار هادئة حتى تقل كميتها للحصول على نكهة قوية .

يسخن ما تبقى من الزبدة قي قدر وتضاف الكماية وتشوح معها ثم تضاف اللحمة الموزات والمرق .

يعدل طعم الملح والبهارات .

تقدم مع الأرز.