"

كباب باذنجان

طبق رئيسي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
كباب باذنجان

1

كيلو جرام لحم الضأن

6

حبة باذنجان أسود طويل

1/4

كوب صنوبر

1/2

قالب جبنة الحلوم الطازجة

0

ملح

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير للتقلية

50

جرام دهن غنم

4

حبة بصل أبيض

2

حبة فلفل أخضر حلو

2

حبة فلفل أحمر حلو مقطع شرائح

0

رشة ملح

0

رشة بهار دقة على الوجه

طريقة التحضير

1

يذوب الدهن في مقلاة ليصبح لونه ذهبي، ثم يضاف البصل والفلفل الأخضر والأحمر الحلو مع رشة ملح وبهار الدقة ويشوح حتى يذبل قليلاً

2

يغسل الباذنجان ويقطع إلى 5 قطع مع المحافظة على شكل حبة الباذنجان .

3

يتبل الكباب بالملح وبهار الدقة، والفلفل الأحمر الحلبي، يقطع الكباب إلى كرات صغيرة وزن الواحدة حوالي 35 جرام .

4

تشك حبة باذنجان على السيخ ثم حبة كباب حتى يتشكل لدينا شكل حبة باذنجان كاملة .

5

تشوى الأسياخ على الفحم حتى تنضج اللحمة تقريبا أكثر من 3/4 إستواء .

6

يوضع الكباب في صينية مخصصة للفرن ثم توضع التقلية على الوجه مع القليل من الماء ويغلق الوجه بورق ألمنيوم وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقائق .

7

في هذه الأثناء يشوى الحلوم على الفحم .

8

يزين الطبق بالحلوم المشوي والصنوبر ورشة بهار دقة .

المكونات
طريقة التحضير
كباب باذنجان

1

كيلو جرام لحم الضأن

6

حبة باذنجان أسود طويل

1/4

كوب صنوبر

1/2

قالب جبنة الحلوم الطازجة

0

ملح

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير للتقلية

50

جرام دهن غنم

4

حبة بصل أبيض

2

حبة فلفل أخضر حلو

2

حبة فلفل أحمر حلو مقطع شرائح

0

رشة ملح

0

رشة بهار دقة على الوجه

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة