"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
1
كيلو جرام لحم الضأن
6
حبة باذنجان أسود طويل
1/4
كوب صنوبر
1/2
قالب جبنة الحلوم الطازجة
0
ملح
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
50
جرام دهن غنم
4
حبة بصل أبيض
2
حبة فلفل أخضر حلو
2
حبة فلفل أحمر حلو مقطع شرائح
0
رشة ملح
0
رشة بهار دقة على الوجه
1
يذوب الدهن في مقلاة ليصبح لونه ذهبي، ثم يضاف البصل والفلفل الأخضر والأحمر الحلو مع رشة ملح وبهار الدقة ويشوح حتى يذبل قليلاً
2
يغسل الباذنجان ويقطع إلى 5 قطع مع المحافظة على شكل حبة الباذنجان .
3
يتبل الكباب بالملح وبهار الدقة، والفلفل الأحمر الحلبي، يقطع الكباب إلى كرات صغيرة وزن الواحدة حوالي 35 جرام .
4
تشك حبة باذنجان على السيخ ثم حبة كباب حتى يتشكل لدينا شكل حبة باذنجان كاملة .
5
تشوى الأسياخ على الفحم حتى تنضج اللحمة تقريبا أكثر من 3/4 إستواء .
6
يوضع الكباب في صينية مخصصة للفرن ثم توضع التقلية على الوجه مع القليل من الماء ويغلق الوجه بورق ألمنيوم وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقائق .
7
في هذه الأثناء يشوى الحلوم على الفحم .
8
يزين الطبق بالحلوم المشوي والصنوبر ورشة بهار دقة .
1
كيلو جرام لحم الضأن
6
حبة باذنجان أسود طويل
1/4
كوب صنوبر
1/2
قالب جبنة الحلوم الطازجة
0
ملح
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
50
جرام دهن غنم
4
حبة بصل أبيض
2
حبة فلفل أخضر حلو
2
حبة فلفل أحمر حلو مقطع شرائح
0
رشة ملح
0
رشة بهار دقة على الوجه
3 تعليقات