"

كبة لبنية

طبق رئيسي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

90 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
عجينة الكبة

1

كيلو جرام برغل أبيض

1

كيلو جرام هبرة غنم

2

حبة بصل احمر

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

0

رشة فلفل حلبي

0

رشة كمون

للسلق

0

ورق الغار

0

عود قرفة

5

حبة هال

0

ملح

حشوة اللحمة

1

كيلو جرام لحم ضأن

1/4

كوب صنوبر

2

ملعقة كبيرة زبدة

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

حشوة الزبدة والنعناع

100

جرام زبدة لينة

1/2

ملعقة صغيرة ثوم

1/2

ملعقة نعناع يابس

0

ملح

اللبنية

1

كيلو جرام موزات غنم

0

خضار عطرية

3

كيلو جرام لبن زبادي بقر

1/4

كوب أرز

250

جرام زبدة

2

ملعقة كبيرة ثوم

2

ملعقة كبيرة نعناع يابس

3

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

طريقة التحضير

1

يذوب 100 جرام من الزبدة في قدر ثم تضاف الموزات وتشوح حتى الحصول على لون ذهبي .

2

يضاف الملح والباقة والخضار العطرية وتغمر بالماء ثم تغلى وتزال الزفرة من على الوجه. تسلق على نار خفيفة مع وضع الغطاء لمدة ساعة ونصف .

3

يساح السمن في قدر ثم تضاف لحمة الحشوة وتشوح حتى الإستواء، تضاف البهارات والصنوبر وتترك جانباً حتى تبرد .

4

يخلط في وعاء الزبدة اللينة مع الثوم والنعناع والملح وتوضع في كيس نايلون ثم تشكل على شكل تربيعي أو رول وتوضع في البراد حتى تبرد ومن ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة .

5

يحضر ماء لسلق الكبة مع قليل من الملح، ورق غار، قرفة وهال وترك لتغلي .

6

تحضر عجينة الكبة بنفس الطريقة السابقة .

7

تقطع الكبة الى حبات صغيرة 10 جرام تقريباً وتفتح باليد ثم توضع 1 ملعقة صغيرة من حشوة اللحم .

8

والنصف الثاني يحشى بمكعب زبدة ويغلق بإحكام .

9

تسلق الكبة في الماء المغلي لمدة دقيقة .

10

يوضع اللبن في قدر ثم يضاف الملح ونشاء الذرة ويحرك جيداً ثم يوضع اللبن على نار خفيفة مع التحريك المستمر وتضاف كمية الزبدة المتبقية .

11

يؤخذ لتر واحد من مرق اللحم ويوضع في قدر على نار خفيفة ثم يوضع الأرز، الثوم والنعناع .

12

يترك على النار حتى إستواء الأرز، ثم يضاف الكل فوق اللبن مع التحريك .

13

ثم تضاف الموزات وعند التقديم تضاف حبات الكبة في داخل اللبن .

المكونات
طريقة التحضير
عجينة الكبة

1

كيلو جرام برغل أبيض

1

كيلو جرام هبرة غنم

2

حبة بصل احمر

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

0

رشة فلفل حلبي

0

رشة كمون

للسلق

0

ورق الغار

0

عود قرفة

5

حبة هال

0

ملح

حشوة اللحمة

1

كيلو جرام لحم ضأن

1/4

كوب صنوبر

2

ملعقة كبيرة زبدة

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

حشوة الزبدة والنعناع

100

جرام زبدة لينة

1/2

ملعقة صغيرة ثوم

1/2

ملعقة نعناع يابس

0

ملح

اللبنية

1

كيلو جرام موزات غنم

0

خضار عطرية

3

كيلو جرام لبن زبادي بقر

1/4

كوب أرز

250

جرام زبدة

2

ملعقة كبيرة ثوم

2

ملعقة كبيرة نعناع يابس

3

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة