محمد أورفه لي
مدة الطبخ
6 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
1
كيلو جرام برغل أسمر
1
كيلو جرام هبرة غنم
2
حبة بصل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
0
رشة فلفل حلبي
0
رشة كمون
150
جرام جبنة
200
جرام طماطم مجففة في الشمس
200
جرام فلفل أحمر
30
جرام ريحان
0
ملح
1
ينقع البرغل في كوبين من الماء ويتبل بالبصل والبهارات .
2
تخلط مكونات الحشو مع بعضها .
3
يمرر البرغل على ماكينة اللحمة على دورين، إذا كان البرغل ناشفاً ممكن أن يضاف القليل من الماء مع مراعاة وجود هبرة وبعد ذلك تضاف الهبرة وتدعك مع البرغل في وعاء فخاري للحصول على مزيج متماسك ومتجانس .
4
تقطع الكبة إلى حبات صغيرة 30 جرام تقريباً وتفتح باليد أو بواسطة مقور خشبي على شكل أصابع ويغلق أول طرف ويوضع فيها 3 ملاعق صغيرة من الحشوة ثم تغلق بإحكام .
5
تقلى بزيت حار حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبي .
1
كيلو جرام برغل أسمر
1
كيلو جرام هبرة غنم
2
حبة بصل أحمر
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
0
رشة فلفل حلبي
0
رشة كمون
150
جرام جبنة
200
جرام طماطم مجففة في الشمس
200
جرام فلفل أحمر
30
جرام ريحان
0
ملح
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات