فريكة بلحم الضأن على الطريقة الخليجيّة

تُمزج قطع لحم الضأن مع البهارات وتُتبّل لمدة 1/2 ساعة.

يُحمّى الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق وتُقلى قطع اللحم من كافّة جوانبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم يُضاف الماء إليها.

تُضاف مكعبات مرق الدجاج مع الزنجبيل، الهال وعود القرفة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة 1+ 1/2 ساعة أو حتى ينضج اللحم.

يُرفع اللحم والعظم عن النار ويترك المرق جانباً. يُحفظ اللحم ساخناً.

تُذوّب الزبدة في المقلاة ويُقلب معها البصل لمدّة تتراوح بين 4 - 5 دقائق أو حتى يذبل.

تُضاف حوالي 5+ 1/2 أكواب أو 375 ملليلتر من مرق اللحم إلى الفريكة، (يُضاف المزيد من الماء في حال لم تكن كمية المرق كافية) ويُغلى المزيج.

تُخفّف النار، يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 - 30 دقيقة، أو حتى يتمّ إمتصاص كافة السوائل وتنضج الفريكة.

يُنزع العظم عن اللحم ثم تُقدّم الفريكة في صحن بيضاوي الشكل وتُسكب قطع اللحم فوقها.