زهرة القرنبيط غريتان

تشك حبات القرنفل بالبصل وتوضع مع الحليب في قدر ثم تضاف ورقة الغار وحبوب الفلفل وتترك على النار لدرجة الغليان .

ثم يرفع القدر عن النار ويترك لمدة 20 دقيقة لتتشبع النكهات ثم يصفى الحليب .

يوضع ماء مملح بقدر على النار ويترك ليغلي ثم يسلق فيه القرنبيط والورق لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج.

يحمى الفرن وخصوصاً المشوي من الأعلى على درجة عالية .

تذوب الزبدة بقدر ثم يضاف الطحين ويطبخ لمدة دقيقة تقريباً. يرفع القدر عن النار ويضاف الحليب، يحرك جيدا حتى يذوب الطحين ويتغلغل بالحليب ثم يعاد القدر إلى النار ويترك المزيج ليغلي. تخفف النار ويترك المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر .

يرفع الصوص عن النار ثم تضاف الجبنة، الخردل والكريمة وتحرك جيداً و تتبل بالملح والفلفل الأسود ثم تصف حبات القرنبيط مع الورق في صحن عميق معد للفرن ويسكب الصوص على الوجه ثم يدخل الصحن إلى الفرن لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى يتحمر .