أوزورتما

تقشر الطماطم وتوضع في الخلاط ثم تصفى للحصول على عصير طماطم .

تحمى الزبدة في قدر وثم توضع اللحمة وتترك لتتحمر للحصول على لون ذهبي .

ترفع اللحمة وتوضع جانباً ثم يضاف البصل ويشوح حتى يصبح شفافاً ثم توضع اللحمة وتطهى لمدة دقيقتين تقريباً ثم يضاف مرق اللحم وعصير الطماطم ومعجون الطماطم .

تضاف البهارات وتترك لتغلي ثم توضع على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج اللحم وتتخثر الصلصة ثم يعدل طعم الملح .

تقدم مع الأرز .