يخنة بطماطم مع برغل بالشعيرية

يسلق اللحم بالماء على النار مع المعطرات حتى ينضج.

يصفى مرق اللحم ويحفظ جانباً.

تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مرق اللحم.

توضع قطع اللحم داخل هذه الصلصة ويطهى الخليط على النار الهادئة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.

بعدها يضاف الملح وعصير الليمون الحامض والنعناع اليابس ويرفع الطبق عن النار.

تقلى الشعيرية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

يصفى البرغل ويضاف إلى الشعيرية.

يغمر بالماء ويضاف الملح.

يغطى القدر ويطهى البرغل بالشعيرية على نار متوسطة لمدة 15 – 20 دقيقة.