"
دعد أبو جابر
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
1
كيلو طماطم
500
جرام لحم موزات غنم
4
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة نعناع يابس
1
باذنجان
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1
كوب برغل خشن
1/2
كوب شعيرية
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1
ملعقة صغيرة ملح
2
كوب ماء
1
يسلق اللحم بالماء على النار مع المعطرات حتى ينضج.
2
يصفى مرق اللحم ويحفظ جانباً.
3
تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مرق اللحم.
4
توضع قطع اللحم داخل هذه الصلصة ويطهى الخليط على النار الهادئة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
5
بعدها يضاف الملح وعصير الليمون الحامض والنعناع اليابس ويرفع الطبق عن النار.
6
تقلى الشعيرية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
7
يصفى البرغل ويضاف إلى الشعيرية.
8
يغمر بالماء ويضاف الملح.
9
يغطى القدر ويطهى البرغل بالشعيرية على نار متوسطة لمدة 15 – 20 دقيقة.
1
كيلو طماطم
500
جرام لحم موزات غنم
4
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة نعناع يابس
1
باذنجان
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1
كوب برغل خشن
1/2
كوب شعيرية
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1
ملعقة صغيرة ملح
2
كوب ماء
3 تعليقات