الشوشة

يسخن السمن والسكر على نار هادئة حتى يذوب .

تؤخذ كميات صغيرة من العثملية باليد وتقطع إلى قطع صغيرة جداً .

بعدما تقطع، تفرك بالسمن الذائب باليدين .

تستمر هذه العملية مدة 10 دقائق أو حتى يتشرب العجين كل السمن الموجود في قعر الصينية ويسقى العجين بالقطر أثناء التقليب .

قد لا يستعمل كوب القطر بكامله فالحلاوة يتحكم بها حسب الرغبة .

يجمع العجين فوق بعضه البعض. عندما تجهز الوصفة، ترش عليه القلوبات المقلية وتقدم .

ممكن تقديمها مع القشطة العربية عندما تسكب في أطباق التقديم .