محمد أورفه لي
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
680
جرام طحين
40
جرام خميرة
7
بيض
120
ملليلتر حليب
70
جرام سكر
18
جرام ملح
340
جرام زبدة
2
جرام محلب
0
بيض
0
حليب
0
سمسم
0
قطر
1
يوضع الطحين والخميرة في العجانة ثم يضاف البيض، الحليب، السكر، المحلب ويخلط العجين على سرعة خفيفة لمدة 13 دقيقة.
2
يضاف الملح و الزبدة الذائبة تدريجياً على العجينة وعلى سرعة بطيئة مع التأكد من خلط كعب الحلة لمدة 10 دقائق بعد أن يتم التأكد أن الزبدة اندمجت مع العجينة ثم تزاد سرعة الماكينة قليلاً ويعجن الخليط لمدة 4 دقائق ثم يضاف الزبيب ويخلط جيداً بالعجينة .
3
توضع العجينة بداخل كيس من النايلون وتترك على درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها ثم تنقل إلى الثلاجة حتى ترتاح لمدة 16 ساعة .
4
تخرج العجينة من الثلاجة وتقطع على شكل كرات أو لتعطى الشكل المرغوب به .
5
تترك حتى ترتاح وتتخمر جيداً ويتضاعف حجمها مع مراعاة تغطيتها بشكل مناسب .
6
تخلط بيضة جيداً مع قليل من الحليب ثم يصفى المزيج وتدهن العجينة بواسطة فرشاة ثم ينثر السمسم على الوجه وتخبز في فرن حامي على درجة حرارة تتراوح بين 177 الى 180 لمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى يتحمر المعروك وينضج .
7
تخرج من الفرن وتسقى بالقطر .
8
عندما تبرد تماما تفتح من المنتصف وتحشى بالقشطة المغطاة بالعسل .
680
جرام طحين
40
جرام خميرة
7
بيض
120
ملليلتر حليب
70
جرام سكر
18
جرام ملح
340
جرام زبدة
2
جرام محلب
0
بيض
0
حليب
0
سمسم
0
قطر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات