فطيرة الليمون والميرانغ

يرق العجين ويفرد في صينية قطرها 20 سم خبز التي ينزع قعرها.

تبرد لمدة 15 دقيقة ثم يوضع عليها ورق خبز وتفرد عليها الحبوب اليابسة.

تخبز في فرن حام لمدة 15 دقيقة.

تزال عنها الحبوب والورقة ويخفف الفرن وتخبز 5 دقائق.

يوضع 75 جرام من السكر في وعاء مع نشاء الذرة وبرش الليمون وصفار البيض ويخلط جيداً.

يضاف الماء لعصير الليمون حتى يصبحوا 300 مل.

يوضع المزيج في قدر على النار ويغلى حتى يجمد.

يصب فوق العجينة المخبوزة.

يخفق بياض البيض جيداً يضاف إليه بقية السكر ملعقة تلو الأخرى ويخفق لمدة دقيقتين حتى يجمد ويلمع.

يوضع بياض البيض فوق الفطيرة ويخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الميرانغ ذهبي اللون.

تخرج من الفرن وتترك لتبرد (15 دقيقة).

تقدم دافئة أو باردة مع الكريمه.