"

برياني باللحم والدجاج

طبق رئيسي
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
للكفتة

300

جرام لحم ضأن

1

حبة بصل

1

ملعقة صغيرة ثوم

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2

ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

1/2

ملعقة صغيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار

2

ملعقة صغيرة ملح

0

زيت نباتي

للدجاج

500

جرام صدور الدجاج

3/10

كوب حليب

1

ملعقة كبيرة خل

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

2

ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

1

ملعقة صغيرة كركم

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

للبصل

1

حبة بصل

للبرياني

1

حبة بصل

1

ملعقة كبيرة ثوم

1

حبة فلفل حار

1

ملعقة كبيرة زنجبيل

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة بذور كزبرة

1

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة كبيرة جارام ماسالا

1

ملعقة كبيرة مسحوق الكاري

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

1

ملعقة كبيرة فلفل أسود

1

ملعقة كبيرة ملح

1

ملعقة كبيرة لبن زبادي

2

ملعقة كبيرة سمنة

2

مكعب مرق اللحم

الارز

3

كوب أرز بسمتي

طريقة التحضير

1

تخلط جميع مكونات الكفتة وتشكل الى كرات قطرها 3 سم.

2

تقلى في الزيت العميق على نار متوسطة حتى تنضج.

3

في وعاء كبير يذاب السمن ، يضاف البصل المفروم مع الملح والفلفل ، ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل.

4

يضاف الثوم مع جميع المكونات المذكورة باستثناء الحليب ويطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.

5

تضاف مكعبات الدجاج على دفعات على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية فاتحة.

6

يضاف مرق اللحم ويترك لينضج مدة سبع دقائق.

7

يضاف الحليب وكرات الكفتة المقلية ، تخلط معا.

8

يدهن وعاء عميق خاص بالفرن ببعض السمنة.

9

يوضع نصف الأرز المطبوخ ويوزع فوقه خليط الدجاج والكفتة.

10

توزع فوقه نصف شرائح البصل المقلي.

11

يوضع باقي الأرز ويسوى السطح.

12

توزع بقية شرائح البصل المقلية ويدار فوقها مقدار ملعقة كبيرة سمنة الذائبة.

13

يغطى الوعاء و يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة (كما يمكن أن يطهى في القدر على نار هادئة ).

14

عندما ينضج ، ترش بعض الكزبرة الطازجة المقطعة ، ويقدم مع الحليب.

المكونات
طريقة التحضير
للكفتة

300

جرام لحم ضأن

1

حبة بصل

1

ملعقة صغيرة ثوم

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2

ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

1/2

ملعقة صغيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار

2

ملعقة صغيرة ملح

0

زيت نباتي

للدجاج

500

جرام صدور الدجاج

3/10

كوب حليب

1

ملعقة كبيرة خل

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

2

ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

1

ملعقة صغيرة كركم

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

للبصل

1

حبة بصل

للبرياني

1

حبة بصل

1

ملعقة كبيرة ثوم

1

حبة فلفل حار

1

ملعقة كبيرة زنجبيل

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة بذور كزبرة

1

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة كبيرة جارام ماسالا

1

ملعقة كبيرة مسحوق الكاري

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

1

ملعقة كبيرة فلفل أسود

1

ملعقة كبيرة ملح

1

ملعقة كبيرة لبن زبادي

2

ملعقة كبيرة سمنة

2

مكعب مرق اللحم

الارز

3

كوب أرز بسمتي

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة