كعكة التيراميسو

تمزج الزبدة مع البسكويت.

يفرد المزيج في قعر وجوانب قالب التشيز كيك ويضغط بلطف ( 25 سم ).

يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يضرب بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح منفوخاً ورغوياً

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي و تترك لتبرد قليلا. ثم تضاف القهوة المذابة وتمزج.

تضرب الجبنة مع السكر حتى يصبح ناعماً ومالساً جداً.

يضاف صفار البيض والفانيليا ويضرب.

ينقل نصف الخليط إلى وعاء آخر ، يضاف الدقيق ويخلط مع أحدهما.

يضاف مزيج الشوكولاته الى العجينة الثانية.

يقسم بياض البيض الى نصفين ويخلط كل قسم مع إحدى العجينتين.

تدار كمية من العجين الأبيض والشوكولاتة بمقدار ملعقة قرب بعضها البعض.

بواسطة سكين تشكل دوامات من الخليطين ليصبح المزيج رخاميا.

تخبز في فرن متوسط إلى منخفض الحرارة لمدة ٤٥ دقيقة وإذا أصبح سطح الكعكة بني اللون خلال فترة قصيرة، يغطى السطح بورق قصدير فضفاض.

يطفأ الفرن ولكن تبقى الكعكة داخله لمدة نصف ساعة أوحتى تصبح متماسكة (15 دقيقة). تخرج وتترك لتبرد تماماً، ثم توضع في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.