كعك الجزر الصغير

في وعاء كبير الحجم يخلط الحليب المكثف المحلى مع البيض والزيت إلى أن يصبح الخليط كريميًا، ثم يضاف الأناناس ويقلب ومعه البهارات والملح والجزر المبشور.

تخلط المكونات الجافة المتبقية معاً، ثم تقلب مع خليط الجزر لكن مع مراعاة عدم المغالاة في خفقهما معاً، ثم يقسم الخليط على 18 صفيحة مافن بها ورق خبز ويخبز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية من 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن ينضج، ثم يرفع الكعك من الصفائح ويترك ليبرد تماماً قبل وضع الطبقة الثلجية.

لتحضير الطبقة الثلجية، تخفق الجبنة مع السكر وقشر الليمون حتى يصبح المزيج كريميًا سميكاً، ثم يبرد الخليط جيداً قبل فرده على كعك الجزر الصغير.