"

ورق عنب بلحمة مع كستلاتة

طبق رئيسي
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
ورق عنب

200

جرام ورق عنب

للحشو

1/2

كوب أرز

100

جرام لحمة مفرومة

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1

ملعقة كبيرة زيت نباتي

500

جرام كستلاتة غنم

0

ملح و بهار

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

2

حبة ليمون

1

حبة طماطم

طريقة التحضير

1

تسلق أوراق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقتين.

2

ترفع من ماء السلق و تنقل إلى ماء بارد مباشرة.

3

تغسل أوراق العنب عدة مرات و خصوصا إذا كانت مكبوسة.

4

يحضر الحشو بخلط كل المقادير مع بعضها.

5

توضع على كل ورقة عنب كمية قليلة من الحشو.

6

تطوى أطراق الورقة و تلف على شكل سجائر.

7

تتبل الكستلاتة بالملح و البهار و تقلى بالزيت حتى تحمر.

8

تقطع الطماطم شرحات و ترص في قعر القدر.

9

ترص الكستلاتة فوق الطماطم.

10

توضع أوراق العنب فوق الكستلاتة و ترص جيداً.

11

يضاف المرق أو الماء مع عصير الليمون إلى القدر.

12

يوضع صحن فوق ورق العنب لتفادي تفتح الأوراق عند الغلي.

13

يطهى ورق العنب على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج.

14

يترك ليبرد قليلاً، يكبس على الصحن و يصفى المرق من القدر.

15

يقلب الورق عنب في صحن كبير للتقديم.

المكونات
طريقة التحضير
ورق عنب

200

جرام ورق عنب

للحشو

1/2

كوب أرز

100

جرام لحمة مفرومة

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1

ملعقة كبيرة زيت نباتي

500

جرام كستلاتة غنم

0

ملح و بهار

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

2

حبة ليمون

1

حبة طماطم

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة