شاورما

يقطع لحم الفيلية إلى شرائح طويلة.

يضاف إلى اللحم الدهن المقطع.

ينقع اللحم بالخل والزيت والملح والبهارات.

ينقل اللحم إلى وعاء قابل دخول الفرن (البيركس).

يقشر البصل ويوضع في النقيع.

تقطع حبات الطماطم إلى قسمين وتزال بذورها.

تصفى البذور وتوضع ماءها فوق النقيع.

تغمس حبات الطماطم مع البصل في النقيع.

ترص حبات البصل بين شرائح اللحم.

تغطى الصينية بحبات الطماطم.

توضع الصينية في فرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 20 دقيقية.

ثم تخفف النار وتترك الصينية لمدة 15 دقيقية أو حتى تحمر الطماطم.

تقدم الشاورما مع البقدونس والنعناع والفجل.

يخفف كوب من الطحينة بربع كوب ماء و1/2 كوب ليمون ورشة ملح.

تقدم الشاورما مع الخبز العربي الطازج.