"
دعد أبو جابر
مدة الطبخ
90 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 1/2
كيلوجرام لحم ضأن
2
حبة بصل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة شطة بودرة
1
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
5
كوب ماء
2
مكعّب مرق الدجاج
3
حبة جزر
2
حبة بطاطا
1
كوب حمص
3
كوسا
1
يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، يُحمّر اللحم بشكل خفيف ثم يُضاف إليه البصل وتُطهى المكونات حتى يذبل البصل.
2
يُتبل المزيج ويُسكب فوقه معجون الطماطم. يُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين.
3
يُسكب الماء فوق المزيج ويُضاف إليه مكعّبا مرق الدجاج. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتى ينضج اللحم.
4
يُضاف الجزر مع البطاطا ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة. ثم يُضاف الحمّص مع الكوسا ويُطهى المزيج لمدّة 6 دقائق إضافيّة.
5
يُقدّم مع الكسكسي الساخن.
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 1/2
كيلوجرام لحم ضأن
2
حبة بصل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة شطة بودرة
1
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
5
كوب ماء
2
مكعّب مرق الدجاج
3
حبة جزر
2
حبة بطاطا
1
كوب حمص
3
كوسا
3 تعليقات