أصابع زينب

يخلط السميد والطحين والخميرة والبيكنج باودر والسكر والملح.

يفرك مع الزيت، يضاف اليانسون المطحون واليانسون الحب.

يضاف الماء الدافئ تدريجيا ويعجن حتى نحصل على عجينة ملساء، تغطى وتترك في مكان دافىء مدة ساعة.

تؤخذ قطع صغيرة من العجين باليد (حجم ملعقتان صغيرتان) وتمرر على سطح مبرشة متوسطة الثقوب مع الضغط والسحب لتشكيل الحبة بشكلها التقليدي.

تقلى فورا في الزيت النباتي على نار متوسطة الى منخفضة حتى يصبح لونها ذهبي غامق.

تصفى على ورق المطبخ ثم توضع في القطر البارد وتقلب حتى تتشرب كمية وافرة وترفع.

خلط جميع المكونات في قدر (ما عدا ماء الزهر) وتوضع على نار هادئة ، تترك لتغلي مدة عشر دقائق ،ترفع عن النار ويضاف ماء الزهر. يترك ليبرد تماماً.