"
دعد أبو جابر
مدة الطبخ
50 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
1
كيلو جرام فخذات دجاج
1/2
ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل أسود
1
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
1/2
ملعقة صغيرة فلفل حار
1
مكعب مرق الدجاج
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
بصل
1
عود قرفة
2
ملليلتر دقيق الذرة
6
تمر
1
ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض
1/2
كوب لوز
2
ملليلتر ماء
1/2
ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
2
كوب كسكسي
1
مكعب مرق الدجاج
0
زبدة
1
يتبل الدجاج بالفلفل الأسود، الكمون، الزعفران، الفلفل الحار ومرق الدجاج. يُغطى ويُترك في البرّاد لمدّة ساعتين.
2
يُسخّن الزيت في مقلاة، يقلى الدجاج حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
3
يضاف البصل مع القرفة إلى المقلاة نفسها، ويُترك المزيج على النار حتّى يذبل البصل.
4
يوضع الدجاج من جديد في المقلاة ويُضاف إليه دقيق الذرة المذوب بالماء. يُغطى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
5
يُضاف التمر مع عصير الليمون الحامض، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.
6
يُقدّم مع الكسكسي بالزعفران واللوز المحمّص.
7
يُغلى الماء مع الزعفران ومرق الدجاج في مقلاة، ثم يُرفع عن النار ويُمزج مع الكسكسي. تُمزج المكوّنات جيداً وتُترك لمدّة 5 دقائق.
8
تُضاف الزبدة ويُحرّك المزيج بالشوكة.
1
كيلو جرام فخذات دجاج
1/2
ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل أسود
1
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
1/2
ملعقة صغيرة فلفل حار
1
مكعب مرق الدجاج
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
بصل
1
عود قرفة
2
ملليلتر دقيق الذرة
6
تمر
1
ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض
1/2
كوب لوز
2
ملليلتر ماء
1/2
ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
2
كوب كسكسي
1
مكعب مرق الدجاج
0
زبدة
3 تعليقات