مربى اللبن

يطهى اللحم في وعاء ضغط لمدة 30 دقيقة، أو يطهى بالطريقة العادية لمدة ساعة أو حتى ينضج.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة، ثم يطهى في مرق اللحم حتى تصبح شبه منفصلة عن بعضها البعض.

في معالج الطعام أو الخلاط الكهربائي يخلط البصل مع 2 كوب من مرق اللحم حتى يتكون قوام كريمي.

يترك مزيج البصل والمرق حتى يبرد.

يخلط اللبن الزبادي مع نشاء الذرة والملح في الخلاط.

يضاف هذا الخليط إلى خليط البصل ويترك ليغلي على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر.

يطهى المزيج حتى يصبح سميكًا ويغلي.

تحمر الشعيرية في الزيت النباتي مع التقليب المستمر حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

يضاف إليها الأرز والماء والملح وتخفض درجة الحرارة، ويترك المزيج لينضج برفق لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.