"
دعد أبو جابر
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
1
كيلو جرام لبن زبادي
500
جرام لحم الضأن موزات
4
حبات بصل
1
ملعقة صغيرة ملح
1/4
كوب دقيق الذرة النشوي
5
كوب ماء
1
قطعة زنجبيل
1
عود قرفة
3
أوراق غار
5
حبة هال
1
كوب أرز
1/2
كوب شعيرية
1
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 1/2
ملعقة صغيرة + ملح
1
كوب ماء
1/2
كوب صنوبر
1
يطهى اللحم في وعاء ضغط لمدة 30 دقيقة، أو يطهى بالطريقة العادية لمدة ساعة أو حتى ينضج.
2
يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة، ثم يطهى في مرق اللحم حتى تصبح شبه منفصلة عن بعضها البعض.
3
في معالج الطعام أو الخلاط الكهربائي يخلط البصل مع 2 كوب من مرق اللحم حتى يتكون قوام كريمي.
4
يترك مزيج البصل والمرق حتى يبرد.
5
يخلط اللبن الزبادي مع نشاء الذرة والملح في الخلاط.
6
يضاف هذا الخليط إلى خليط البصل ويترك ليغلي على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر.
7
يطهى المزيج حتى يصبح سميكًا ويغلي.
8
تحمر الشعيرية في الزيت النباتي مع التقليب المستمر حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
9
يضاف إليها الأرز والماء والملح وتخفض درجة الحرارة، ويترك المزيج لينضج برفق لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
1
كيلو جرام لبن زبادي
500
جرام لحم الضأن موزات
4
حبات بصل
1
ملعقة صغيرة ملح
1/4
كوب دقيق الذرة النشوي
5
كوب ماء
1
قطعة زنجبيل
1
عود قرفة
3
أوراق غار
5
حبة هال
1
كوب أرز
1/2
كوب شعيرية
1
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 1/2
ملعقة صغيرة + ملح
1
كوب ماء
1/2
كوب صنوبر
3 تعليقات