مادلان

ينخل الطحين مع خميرة الحلويات والملح.

يخفق البيض مع السكر والفانيليا جيداً بواسطة خفاقة يدوية أو كهربائية ثم يضاف برش الليمون ويخفق.

بواسطة ملعقة خشب أومبسط الحلويات، يضاف الطحين المنخول مع خميرة الحلويات تدرجياً.

تضاف الزبدة الذائبة تدريجياً مع الخلط.

تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة (ساعة) في درجة حرارة الغرفة أو الثلاجة.

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

تخفق العجينة بواسطة ملعقة ثم تسكب في الصينية وتدخل إلى الفرن لتخبز مابين 12 إلى 15 دقيقة لا غير كي لا تنشف.

تخرج من الفرن ثم من الصينية وتوضع فوق شبك لتبرد.