مربى الطماطم الحمراء

تنظف الطماطم ثم تقطع إلى مربعات صغيرة.

تخلط مع السكر والفانيليا، تغطى وتترك لتنتقع ليلة كاملة مع التحريك المستمر لإذابة السكر.

في اليوم التالي، توضع على النار مع التحريك.

بعد الغليان، تخفف النار وتترك لتطبخ ما بين ساعة إلى ساعة و 15 دقيقة.

يجب نزع الرغاوي التي تتشكل على سطح المربى تفادياً لتعفنها أثناء حفظها في المرطبان.

بعد مرور ساعة من طبخها، يمكن طحنها في مطحنة الخضار للتخلص من البذور والقشر والحصول على مربى مثل الجلي بشكل ولون جميل. - تعاد إلى النار لمدة دقيقتين أو ثلاثة وتسكب مباشرة في المرطبان المعقم. تقفل بإحكام ثم يقلب المرطبان لجهة الغطاء إلى أن يبرد تماماً ثم يوضع في خزانة