"
حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
8 أشخاص
500
جرام طحين
60
جرام زبدة
200
جرام لبن زبادي
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة كبيرة سكر
2
حبة بيض
1
ملعقة كبيرة خميرة
1
ملعقة صغيرة باكينج باودر
0
حبة صفار بيض
0
معجون طماطم
0
طحين
0
حليب
500
جرام لحم ضأن
3
حبة بصل
0
حزمة بقدونس
0
ملح وفلفل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة قرفة
2
ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
1
ملعقة صغيرة بابريكا
0
فلفل حار
1
كوب ماء
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2
فص ثوم
1
يوضع الزيت في قدر على النار مع البصل ، ويقلى إلى أن يذبل.
2
يملح ثم يضاف الثوم المفروم ويواصل القلي إلى أن يذبل تماماً ويكتسب لون ذهبي.
3
تضاف اللحمة المفرومة وتخلط دون التوقف حتى تفكك كلها وتخلط مع البصل.
4
تضاف البهارات و معجون الطماطم.
5
تخفف النار ويقلى المزيج تقريباً لمدة 10 دقائق.
6
تضاف الماء، يخلط المزيج ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر إلى أن تنضج اللحمة ويتقلص المرق.
7
تضاف صلصة ورشستر مع حزمة البقدونس المفروم، يخلط ثم يبعد القدر عن النار وتترك لتبرد قبل استخدامها.
8
يخلط الطحين، السكر، الملح والزبدة . يضاف الباكينج باودر وخميرة الخبز الفورية ويخلط خلطاً خفيفاً.
9
يخفق البيض بالشوكة مع اللبن الزبادي ثم يسكب على المكونات الجافة، وتعجن من 8 إلى 10 دقائق تقريباً.
10
تغطى العجينة بقطعة بلاستيك وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها، تنزل براحة اليد دون العجن.
11
تفرد العجينة بواسطة الشوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين، تقطع أشكال دائرية أو بيضاوية بواسطة قطاعة الحلويات.
12
يوضع مقدار ملعقة كبيرة حشوة مع ترك وسط الفطائر مفتوح ثم تلصق الزوايا مع بعضها للحصول على شكل مركبة صغيرة.
13
توضع فوق الصينية المرشوشة باالطحين تدهن كل حبة بمزيج صفار البيض ومعجون الطماطم وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 375 وتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة مع مراقبة الفرن، ثم تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد.
500
جرام طحين
60
جرام زبدة
200
جرام لبن زبادي
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة كبيرة سكر
2
حبة بيض
1
ملعقة كبيرة خميرة
1
ملعقة صغيرة باكينج باودر
0
حبة صفار بيض
0
معجون طماطم
0
طحين
0
حليب
500
جرام لحم ضأن
3
حبة بصل
0
حزمة بقدونس
0
ملح وفلفل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة قرفة
2
ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
1
ملعقة صغيرة بابريكا
0
فلفل حار
1
كوب ماء
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2
فص ثوم
3 تعليقات