أكواب الأرز، التايبوكا والفواكه الحمراء

توضع كمية من الماء في قدر على النار لدرجة الغليان.

تضاف كريات التابيوكا مع التحريك لمدة 15 دقيقة تقريباً أو إلى أن تصبح شفافة وتختفي النقطة البيضاء بوسطها.

تصفى من الماء وتوضع جانباً.

يوضع في كل كوب مقدار ملعقة إلى ملعقتين حبات تابيوكا وتوضع في الثلاجة.

تخلط كل مكونات الصلصة وتترك لتنقع ربع ساعة أو أكثر إلى أن يذوب السكر وتطرى الفواكه.

يطرى الجيلاتين في الماء البارد.

تصفى الفواكه المنقوعة وتترك جانباً.

نضع العصير المستخلص من الفواكه على النار ليغلي تقريباً لمدة 5 إلى 10 دقائق .

يضاف إليه الجيلاتين ويذوب.

تخلط كل المكونات ما عدا الكريمة الطازجة (أي الأرز، الحليب، السكر، الفانيلا، اليانسون والملح).

توضع على النار لينضج الأرز دون أن يغلي ويتعجن، لمدة 15 دقيقة تقريباً (أكثر أو أقل حسب نوع الأرز).

يرفع عن النار وتضاف الكريمة الطازجة وتخلط.

تخرج الأكواب من الثلاجة وتوضع كمية من الفواكه المنقوعة فوق التابيوكا، ثم طبقة كثيفة من الأرز بالحليب، ثم كمية من الصلصة بالجيلاتين وتوضع في الثلاجة لتبرد وتتماسك.

عند التقديم، تزين بالفواكه الحمراء مثل التوت البري الأحمر مع رشة سكر ناعم أو شوكولاتة مفرومة مع ورقة نعنع.