"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
6 أشخاص
1 1/2
كوب دقيق
1 1/2
كوب دقيق
1
ملعقة صغيرة ملح
0
رشة فلفل أسود
1
حبة بصل
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2
كيلو لحم ضأن
1
ملعقة صغيرة بهار لحم
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
حبة بصل
4
فص ثوم
1
قطعة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة هال
1
عود قرفة
1
ورق غار
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة كاري
2
حبة لومي
1
حبة فلفل حار
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1/2
كوب معجون الطماطم
3
حبة طماطم
2
مكعب مرق الدجاج
0
قطع تشكيلة من الخضار
1
تحضر العجينة وذلك بخلط المقادير الجافة وعجنها مع الماء الدافئ تدريجيا حتى تصبح عجينة لينة وطرية وتوضع جانبا
2
تحضر الحشوة وذلك بوضع قليل من الزيت في مقلاة ثم إضافة البصل المفروم حتى يحمر ثم اللحم المفروم ويترك حتى ينشف الماء ثم تضاف البهارات
3
تؤخذ قطع صغيرة من العجينة وتحشى بالحشوة وتشكل كنصف دائرة صغيرة أو أصابع صغيرة وتوضع جانبا لحين تحضير المرق
4
في قدر واسع يوضع الزيت والبصلة المفرومة والثوم والزنجبيل وتقلب جيدا حتى يحمر ثم تضاف البهارات والمكعبات
5
تضاف الطماطم المطحونة والفلفل المجروش وتخلط جيدا ثم صلصة الطماطم وتقلب جيدا حتى تبدأ الصلصة بالإلتصاق
6
يضاف الماء الحار المغلي واللومي ويترك المزيج حتى يغلي ثم تضاف الخضار والملح
7
عندما تنضج الخضار قليلا تضاف حبات العجين على دفعات حتى لا تلتصق مع بعض ولإعطاء المرق فرصة لتغلي مرة أخرى وتترك حتى ينضج ويقدم.
1 1/2
كوب دقيق
1 1/2
كوب دقيق
1
ملعقة صغيرة ملح
0
رشة فلفل أسود
1
حبة بصل
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2
كيلو لحم ضأن
1
ملعقة صغيرة بهار لحم
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
حبة بصل
4
فص ثوم
1
قطعة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة هال
1
عود قرفة
1
ورق غار
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة كاري
2
حبة لومي
1
حبة فلفل حار
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1/2
كوب معجون الطماطم
3
حبة طماطم
2
مكعب مرق الدجاج
0
قطع تشكيلة من الخضار
3 تعليقات