مجبوس هامور

تتبل قطع السمك بخليط البهارات ثم يقلى قلي خفيف حتى يتحمر قليلا على كل جانب ويوضع جانبا

في قدر واسع يضاف الزيت والبصل والثوم وصلصة الطماطم والكزبره الخضراء وباقي البهارات ثم يضاف الفلفل والطماطم

يضاف ماء البصل المغلي ويترك 5 دقائق ثم تضاف قطع السمك وتترك حتى تنضج ثم ترفع من الماء

يضاف الأرز المغسول والمنقوع والمصفى الى ماء السمك ويخلط قليلا بحيث يغطي الماء سطح الأرز بمقدار إنش واحد

يترك ليغلي حتى يتشرب الأرز كل الماء

يرفع جزء من الأرز ثم توضع قطع السمك ويغطى بالأرز المرفوع

يترك على نار هادئه 15 دقيقه ثم يقدم مع شرائح بصل مقليه وكزبره مفرومه على وجه الصحن