"

معمول بالتمر والجوز والهال

حلويات عربية
ليلى فتح الله

ليلى فتح الله

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

10 أشخاص

المكونات
العجين

1/2

كيلو جرام سميد

1/2

كيلو جرام سميد

400

جرام سمن

1/2

كوب ماء زهر

1

كوب ماء ورد

1/2

كوب سكر

1

ملعقة صغيرة محلب

1

ملعقة صغيرة خميرة

حشو التمر والجوز

1/2

كيلو جرام تمر

1/2

كيلو جرام جوز

3

ملعقة كبيرة زبدة

1

ملعقة صغيرة محلب

1/2

ملعقة صغيرة بودرة هال

1

ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير

1

تُخلط المكونات الجافة، ثم يضاف إليها السمن ويُخلط الخليط براحة اليدين.

2

يُترك العجين حتى يرتاح طوال الليل.

3

في اليوم التالي، يضاف ماء الزهر وماء الورد والمحلب ويُخلط العجين جيدًا.

4

يُترك العجين ليرتاح لمدة 20 دقيقة.

5

إذا كان التمر طريًا، يُقلب مع بودرة الهال والزبدة باليدين. أما إذا كان قاسيا فتذاب الزبدة على النار ويضاف التمر ويُطهى على نار هادئة جدًا حتى يطرى.

6

يخلط التمر مع بقية مكونات الحشو.

7

يُشكل التمر إلى كرات ثم يُحشى داخل العجين.

8

يُشكل العجين إلى كرات متوسطة الحجم

9

تُصنع حفرة في العجين بواسطة السبابة حتى يُملأ بالحشو.

10

يُغلق العجين ويُزين بالقوالب أو اليدين.

11

يُخبز المعمول في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا أو إلى أن يُحمر العجين.

12

عندما يبرد المعمول، يُرش بالسكر البودرة ويُقدم.

المكونات
طريقة التحضير
العجين

1/2

كيلو جرام سميد

1/2

كيلو جرام سميد

400

جرام سمن

1/2

كوب ماء زهر

1

كوب ماء ورد

1/2

كوب سكر

1

ملعقة صغيرة محلب

1

ملعقة صغيرة خميرة

حشو التمر والجوز

1/2

كيلو جرام تمر

1/2

كيلو جرام جوز

3

ملعقة كبيرة زبدة

1

ملعقة صغيرة محلب

1/2

ملعقة صغيرة بودرة هال

1

ملعقة كبيرة ماء زهر

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

ثنائي الجلاب والصنوبر

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
60 دقيقة

نيرمين هنو

لقيمات بقطع الشوكولاتة الصغيرة

حلويات عربية
حلويات عربية
متوسطة
20 دقيقة

نيرمين هنو

موس وبسبوسة اللوز

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
30 دقيقة

نيرمين هنو

جاتو بالفراولة

حلويات عربية
حلويات عربية
متقدمة
20 دقيقة